“掌上保亭”公众号最新动态：我们的绿色保亭，不止只有清新的空气吸引人，各式各样的美食也吸引人，不要眨眼，接下来一大波美食即将来袭~
红烧八村螺
河溪里、稻田里捡来的螺丝
下锅爆炒后满屋飘香
稍微带点辣
但十分美味吃的根本停不下
什玲鸡
什玲鸡由于其独特的生活习惯
肉感与鸟类十分相似
皮脆肉滑肉香而甜
无论是吊烧、生炒、干煸还是白切
味道都鲜美可口
还有用灵芝、椰子等炖汤
也是十分滋养美味的补品
五脚猪
五脚猪它皮厚油少
肉质结实
鲜嫩爽口多吃不腻
不管是白切
烧烤或火锅味道都独具特色
风味卓绝非常值得一尝
经常说有五只脚的猪
其实不过是觅食的嘴巴而已
炸野菜丸
保亭的野菜种类有许多
味道各有千秋
这样炸出来的也别有一番风味
脆皮捞叶
在保亭田间小径的捞叶
也可用来入菜
大多数用来煲汤
这样脆皮的别有一番风味
三色椰子糕
三色椰子糕晶莹剔透
煞是好看一口咬下去
椰子、芒果、紫薯的味道
混溶在一起别有一番滋味
做法比较复杂
一般黎家不常做
椰子乌鸡煲
椰子炖乌鸡滋补温润
而且汤清香扑鼻
鸡肉也十分好吃
加上圆肉、红枣、枸杞
就更补血养颜、健体润肤
鱼茶
保亭的一道传统菜肴
鱼茶味酸而微咸诱人食欲
咬食时柔软且稍韧
和臭豆腐一般
喜欢的人会觉得好香
不喜欢的人就得避而远之了
酒糟石鳞鱼
石鳞鱼常年生长在山洞小溪中
肉质结实鲜美
酒糟和石鳞鱼的碰撞
鱼肉鲜嫩
带着淡淡酒香
三色饭
保亭地区苗族特色美食
有红、黄、黑三色
分别取色新鲜植物
红蓝藤、黄姜、三角枫汁液
饭团甜滑形态美观
竹筒饭
用保亭的山兰稻配肉类为原料
放进新鲜的竹筒中
放进炭火里烧烤至熟
十分入味柔韧透口
保亭五色棕
保亭五色粽是和苗家三色饭齐名的又一美食
其做法和工艺相似
吃五色粽分热吃和冷吃
两种初出热锅的五色粽香味飘散
口感软滑粘牙
冷的粽子渐渐变硬
慢慢吃可给人一种醇香的味道
吃过后嘴里还久久留有余香
山兰酒
山兰酒是黎族采用所居山区一种旱糯稻
山兰稻酿制而得名
运用传统自然发酵的办法制成
是真正的绿色酒类
对于保亭人来说
山兰酒就像国外的香槟一样
一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来
山兰椰叶粽
馅料非常丰富
里面有五花肉、猪脚、瘦肉、虾米等
最好吃的是一口吃到糯米和配料
软绵的糯米搭配香喷喷的肉和虾米
简直就是美味
糯米粑、木薯粑
白色糯米粑、木薯粑里裹着
椰子和红糖做成的馅
一口咬下去满嘴的椰香非常好吃
红白相间的色泽看起来就令人食指大动
吃起来酥脆糯滑
椰香中还夹着木薯清香
它还有健脾养胃的功效哦
温泉蛋
保亭的温泉资源丰富
温泉口出水温度可达93℃—97℃
因此是吃温泉蛋的好地方
温泉蛋里蛋黄凝固
而蛋白却很滑嫩
吃的时候要用吸管吸食非常有趣
捞蜜大力丸
捞叶+菠萝蜜+牛大力
组合而成的丸子
味道很独特
十足的保亭风味了
野蜂巢板栗金瓜
蜂巢+南瓜＋南瓜
奇妙的食物搭配
甜到你酥啦
地人普遍自制一种“鱼茶”。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗 族人的风味食品。
保亭地处北纬18°以南，属热带季风气候区，年均气温20.7～24.5℃，年降雨量达1800～2300毫米。这里全境长夏无冬，热量丰富，光照时长，雨量充沛，土地肥沃，是热带水果的天堂。
荔枝
她从传诵千年的诗句中走来，
她丰腴娇艳、肤若凝脂，
她莞尔一笑，
便花开倾城、花落果熟。
她，只为“荔”而来。
荔枝是保亭地区原有树种之一，
全县均有分布，多为野生，
七仙岭上至今还有多棵百年荔枝古树。
荔枝味甘、酸、性温，是滋补佳品，
与香蕉、菠萝、龙眼被称为“南国四大果品”。
贴士
营养功效：荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素a、b、c等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，具有健脾生津、理气止痛之功效，能改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢、延缓衰老。
食用禁忌：不宜空腹食用；不宜大量进食；糖尿病人慎吃；尽量不要吃水泡的荔枝。
山竹
圆脑袋，硬外壳，
绿果蒂，紫皮肤，
白色肉，甜又软，
一瓣一瓣抱成团。
山竹又名莽吉柿、凤果、山竹子，
味清甜甘香、润滑可口、解乏止渴，
富含蛋白质、维生素和矿物元素，
具有降燥、清凉解热的作用，
素有“热带果后”之称。
贴士
营养功效：山竹富含膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，具有清热生津、止咳止呕、调节体弱、抗氧化、改善肤质等功效，对体弱、病后、营养不良的人群有很好的调养作用。
挑选方法：果蒂绿色、蒂瓣片数多、果壳有弹性的山竹新鲜且肉多味美。
百香果
青青藤蔓搭帐篷，
帐篷下面挂灯笼。
果汁之王百香果，
酸酸甜甜就是我。
百香果，学名西番莲，
又称鸡蛋果、热情果、西番果，
因其果汁营养丰富，气味芬芳，
具有番石榴、芒果、香蕉等
多种水果的香气而被誉为百香果，
更有“果汁之王”的美誉。
贴士
营养功效：百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等保健作用。
挑选方法：请挑选颜色深、偏重、实心的果子。
菠萝蜜
硕果何年海外传，
香分龙脑落琼筵。
中原不识此滋味，
空看唐人异木篇。
——明朝 王佐《菠萝蜜》
菠萝蜜是世界著名的热带水果，
也是世界上最重的水果，
一般重达5-20kg，最重超过50kg。
大若冬瓜、形如牛肚、皮似锯齿，
加之果实肥厚柔软，
清甜可口，香味浓郁，
故被誉为“热带水果皇后”。
贴士
营养功效：菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、b族维生素(b1、b2、b6)、维生素c、矿物质、脂肪油等。有止渴、通乳、补中益气功效，对维持机体的正常生理机能有一定作用。
挑选方法：外壳完整新鲜呈棕色，不破皮，单果大，手指压下去感觉发软，此种菠萝蜜肉厚香味浓。
火龙果
红皮鳞片仙人掌，
绿角鞭花霸主颜。
昼搏攀援如巨蟒，
夜闲绽放胜娇鹇。
火龙果为多年生攀援性的多肉植物，
因外表像一团愤怒的红色火球而得名。
里面的果肉就像是香甜的奶油，
但又布满了黑色的小籽。
质地温和，口味清香。
贴士
营养功效：火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素c，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。
挑选方法：购买火龙果时应用手感觉，选择越重的越好。因为火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满。
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