实验证明,在10%和18%脂肪水平下,添加胆汁酸均能显著提高大菱鲆幼鱼增重率、特定生长率和蛋白质效率,降低饲料系数,但其提高程度因脂肪水平而异,18%脂肪水平组提高幅度小于10%脂肪组,表明高脂肪组需要更多的胆汁酸参与脂肪乳化,加速脂类消化吸收,进而促进鱼体生长。
研究发现,胆汁酸能够将小肠内脂肪酶原激活为有活性的脂肪酶使其发挥作用,并能增强其活性。胆汁酸能使脂肪酶结合到甘油三酯的脂滴表面上且起催化作用,提高脂肪酶活性,促进脂肪消化。目前为止,仍未发现其它物质可以替代胆汁酸对脂肪酶的这种桥梁和联结作用。maita 等(1996)研究发现,添加胆汁酸可显著增强日本鳗鲡脂肪酶活性。alam等(2001)报道胆汁酸可以显著提高牙鲆脂肪酶活性,进而促进脂肪代谢。与此一致,在本实验中,添加胆汁酸可显著提高大菱鲆幼鱼肠道脂肪酶活性。
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