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黄灯笼椒，又名黄帝椒、黄辣椒，是海南岛的地方品种。植株主要分布于海南岛东南、西南的沿海区域，果实含有丰富的维生素c、胡萝卜素及多种矿物质；含有丰富的辣椒素，包括辣椒碱、二氢辣椒碱、去甲基二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱；含其它芳香类物质，气味芳香，能增加人的食欲。黄灯笼辣椒（学名：capsicum chinense），又名黄帝椒、黄辣椒、中国辣椒，是茄科茄亚族辣椒属的植物，是辣椒的5个栽培种之一，原产于古巴、巴西、秘鲁、玻利维亚、巴拉圭等国，由于在中国海南省栽培品种颜色为金黄色而得名。黄灯笼椒富含辣椒素类物质，辣度高，可达170000shu，一般不作为鲜食，在海南省主要做成黄灯笼辣椒酱
东方市大田镇云松瓜果菜产品农民专业合作社
王康柏
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