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黄灯笼椒,又名黄帝椒、黄辣椒,是海南岛的地方品种。植株主要分布于海南岛东南、西南的沿海区域,果实含有丰富的维生素c、胡萝卜素及多种矿物质;含有丰富的辣椒素,包括辣椒碱、二氢辣椒碱、去甲基二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱;含其它芳香类物质,气味芳香,能增加人的食欲。黄灯笼辣椒(学名:capsicum chinense),又名黄帝椒、黄辣椒、中国辣椒,是茄科茄亚族辣椒属的植物,是辣椒的5个栽培种之一,原产于古巴、巴西、秘鲁、玻利维亚、巴拉圭等国,由于在中国海南省栽培品种颜色为金黄色而得名。黄灯笼椒富含辣椒素类物质,辣度高,可达170000shu,一般不作为鲜食,在海南省主要做成黄灯笼辣椒酱
东方市大田镇云松瓜果菜产品农民专业合作社
王康柏
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