蛋糕培训哪家好为什么面包房里的面包能一直那么软，还可以那么久不坏掉吗？看完乐芙兰面包培训学校整理的文章你就明白了！
一、关于面包改良剂
什么是面包改良剂：能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。
缺点及危害：不法商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾，虽然能增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致症。so，不要贪图太过松软的口感，健康永远是di一位的！
二、香酥面包使用人造黄油
人造黄油的需求：不光是菠萝包、丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油，几乎每种面包都需要用黄油。纯正的天然黄油一般靠进口，需要1万多一吨，可人造黄油只要6000左右。”
三、水果面包多香精、色素调的
“水果味儿”由来：许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来的，再用色素打扮一下，就一副“水果模样”了。国家标准：果肉面包的果肉含量应该占50%—60%
四、全麦面包用色素染
什么是全麦面包：富含膳食纤维、b族维生素含量更多、蛋白质也更丰富，还有jian肥身shou的效果……健康风潮越来越盛，全麦面包也更加受人们的欢迎。
蛋糕培训哪家好家庭烘焙如何做出健康又松软的面包
我们做的只是比不上面包房的bing态松软而已，想要面包松软，你只需要掌握这两个要点：
①首先，在不放任何改良剂、添加剂的条件下，家庭烘焙想做出松软面包，最关键的是确保你的面团是成功发酵的，尤其是吐司，想要做出松软的拉丝效果，面团需要揉至出手套膜方可。
②其次，回顾一下自己对面包的保存是否正确，这一点之前也是讲过的，今天再强调一番：刚出炉的面包非常的松软，但是如果保存不当，就会变硬。其实，只要经过正确的步骤做出来的面包，都能维持相当长一段时间的松软，如果你的面包在几个小时以后就变硬了，也许该想想是不是制作方法上出了问题。面包一般室温储藏即可。如果你想保留较长时间，可以放入冰箱冷冻室，想吃的时候，拿出来回炉烤一下即可恢复松软。但是千万不要放入冷藏室！冷藏室的温度会使面包中的淀粉加速老化，极大缩短面包的保存期。
好了，如果①②没有问题，那么你做出的面包大概率是松软可口的，并且正确保存后再次加热依然可以恢复松软口感。
西点培训多少钱面包烘焙，现在国内已经流行起来了。当烤箱在平常百姓家普及起来，当甜品成为人们无法抗拒的美食，很多人慢慢的爱上了蛋糕烘焙，甚至是现在，面包烘焙已经变成了人们生活中不可缺少的乐趣，可烘焙制作有趣好玩，但实际行动起来，大家就会发现困难重重，乐芙兰西点烘焙学院老师就给大家来聊聊关于蛋糕烘焙的一些必要常识。蛋糕烘焙15法则，滚包压捏，熟练掌握10个你就快成为大师级别了。
1、滚面团
制作烘焙，和中式点心一样，和面揉面，而面包烘焙的话，有着更多不得不掌握的技巧，di一个我们来讲滚面团，就是把揉好的面团在桌子上均匀的滚来滚去，不要觉得这是一个无聊的动作，其实在滚来滚去的过程中，面团中的一些气泡已经滚消失了，而且促使面团内部组织更为的均匀。
2、压面团
3、摔面团
4、包面团
5、捏面团
6、擀面团
7、拉面团
8、搓面团
9、转面团
10、卷面团
11、折叠面皮
12、切面团
13、割面团
14、搥面团
15、挤面团

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