电烤鸡排加盟：分享两种非常好吃的零食
电烤鸡排材料 : 鸡, 辣椒酱, 辣椒粉, 梨汁, 麦芽糖水, 糖, 葱末, 葱末,辣椒鸡排切好后，倒上白酒，一点点淀粉，一点点鸡精，撒上白胡椒，姜末，盐稍许，拌均，腌10--20分钟。
　　第1步：选择新鲜的鸡排中，如果鸡排表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g鸡排加入dine的top奥尔良烤肉腌料70g及70g水，将水和腌料混匀倒入鸡排中，混合均匀。
　　第2步：将腌制好的鸡排静腌(建议冷藏)8-12个小时(为了使鸡排入味)，每隔两个小时翻动一次比较好。
　　第3步：用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡排放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档，烤制时间大约8-12分钟左右。(烤制时间根据肉量的多少做适当调整。)最后，出炉开始品尝美味烤鸡排。
　　加工烤鸡工艺简单效益显著，电烤鸡排加盟觉得不失为一项致富的好门路。工艺流程为：选鸡→制卤→晾干→涂色→烤制→成品。
　　电烤鸡排加盟分享烤鸡操作要点如下：
　　1、选鸡。选用毛重为1.8-2.3公斤的肉用商品鸡，体形大小适中。
    2、制卤。把八角150克、陈皮75克、肉桂50克、白苫25克、山-奈25克、草果20克、小茴15克、砂仁10克、花椒5克、丁香2.5克用纱布包扎好，用浸泡鸡血水25公斤(除去污物)倒入锅内加盐4公斤，煮沸后用文火烧0.5小时，撇去浮浊物和血沫，加糖0.25公斤然后滤入浸泡缸中，待稍冷后在卤中加入拍扁的生姜、葱各100克，白酒200克，冷却后使用。　　3、晾干。造型好的鸡用挂钩钩住双翅根部，挂在架上，将鸡体表水份晾干。
　　4、涂色。糖液配比为 饴糖40%，蜂蜜20%，黄酒10%，水30%。糖液倒入铝锅内在炉上烧沸时，将鸡体全部浸入0.5分钟左右，这是将烫皮和涂色两道工序合并进行，使鸡体胀满，表面光滑油亮，使烤制成品形成脆皮和有色感。鸡表面不能沾有水、油，否则糖液涂不均匀，形成花斑。涂色且应将鸡挂在架上风干，否则会影响烤制质量，糖液会焦粘炉底，产生油烟味。
　　5、烤制。把电烤炉温迅速升至230℃，将鸡迅速放入，恒温烤制5分钟，这是用高温使鸡皮毛孔迅速紧闭，形成脆皮，防止鸡肉汁液大量溢出，防止成品干硬丧失营养成份，失去应用的口感，5分钟后，打开烤炉排气孔，将温度降到190℃烤20分钟，这时鸡皮已焦糖化。打开炉门，取一只鸡抽钢丝针倒出少量汤液，汤液若是淡褐色即可关闭加热器，焖5分钟后出炉，若是带红色汤液，说明未到火候，继续烤几分钟验汤后，再关闭加热器焖5分钟后出炉。
　　6、成品。出炉后的鸡，鸡腹朝上，放入盘内，防止汤汁流失，脱去挂钩、钢丝针。成品表面金黄油亮、略带枣红色，香气宜人，皮脆肉嫩，咀嚼有汁液流出。
刚刚出炉的是最香的品尝享用时间，您可千万不要错过啊。欢迎加盟张大拿电烤鸡排，创业好项目！
  张大拿电烤鸡架唐山新区早市店，与其说他是店还不如说他是摊位，对！他就是个摊位，但就是这样一个摊位，却成为行业内销量的佼佼者。现在早市店每天的销量多在500-800只，每只五元钱，就按50%的利润计算每天的净利润都在1500元上下，而且此店又联系了几家高中，高职的食堂进行合作，每天的批发销量也有300只，批发每只可以得净利润1.5元，每天批发市场也能产生400多的利润。这个店每年的净利润应该在50万以上。
 所以能得到结论:
1、如果您没有足够的资金去租用动辄好几万的店铺也没有关系，一个摊位就能成就一族咸鱼翻身的梦想。
2、如果您连摊位都没有也可以采用流动售卖的方式进行经营。张大拿电烤鸡架是一个专门为低投入者量身打造的小投入却能产生巨大回报的机会。
 如果您有梦想，如果您想致富，张大拿电烤鸡架加盟总部愿和您一起成就梦想！
唐山张大拿餐饮管理有限公司一直致力于小投入特色餐饮事业，以创业者成功为使命，主张特色、营养、健康的餐饮理 念，将具有地域特色和具有文化代表的饮食项目推向全国，并取得了辉煌的业绩。

---

唐山张大拿餐饮管理有限公司
400 001 5735