苦瓜虽然跟其他的蔬菜不同，在口味上偏苦，但这并不是代表它有奇用，只不过苦瓜中的一些苦瓜素罢了。苦瓜中的水分十分充足，尤其是在天气十分干燥的秋天食用，苦瓜是个非常好的选择，在吃了一些油脂比较高的食物后，吃些苦瓜还可能促进肠胃的蠕动，减少便秘的发生。但是因为苦苦的，很多人都不喜欢它，今天呢，陕西老蜂农就为大家带来一道个性的红枣蜂蜜酿苦瓜，感觉来看看吧！
首先准备食材，一根新鲜的苦瓜和一盘大枣。挑选苦瓜时一定要选颜色翠绿的，这样比较鲜嫩，如果颜色发黄或者发红，一般就比较老了。苦瓜含有多种的营养物质，如蛋白质、膳食纤维、维生素b族、维生素c等等，可谓是一个维生素库。从红枣的营养成分上来看，红枣中含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素c、维生素e等多种人体所需的营养物质。
苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小。咱们在做菜的时候，将苦瓜清洗干净，切成五厘米左右的长短，而且苦瓜之所以比较苦，是因为苦瓜里面有一层白色的膜，苦瓜的苦有很大部分都集中在这上面了，所以要去除这层白膜，陕西老蜂农教你这个小窍门可以去除苦味。去除白膜之后，看起来有点像是车轱辘一样，非常的有意思。
买大枣的时候，可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了。将买好的大枣放入碗中用温水浸泡，这样可以去除表面的杂质，以免里面有脏东西。待大枣泡软后，我拿着儿子和饮料用的习惯对准大枣的底部，然后用力的向前推，这样大枣的核就去除了，方法十分的简单。
苦瓜除了可以炒着吃之外，用来凉拌也是非常不错的，凉拌苦瓜也是夏天里必不可少的一道美味小菜。食欲不振的朋友们可以做一道凉拌苦瓜来缓解一下。接着咱们在锅中放入适量的清水，然后再放入食用盐搅拌均匀，水沸之后，下入苦瓜段，2分钟焯熟即可，然后放入盆中放凉。
把放凉的苦瓜一个一个竖着放在案板上，再把去核的大枣放在中间，是不是有点夹心的感觉呢，非常的有意思，这个步骤可以让孩子帮忙一起做，寓教于乐嘛！
大枣放好之后，再用菜刀将夹心苦瓜切成薄片，厚度可以自己定夺，但是要注意，不能太薄，不然大枣就夹不住了。
最后，将切好的苦瓜大枣摆放在盘中，均匀的浇上老蜂农蜂蜜，这样一道美味的红枣蜂蜜酿苦瓜就完成了，营养丰富适合夏天！

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