青林全驴宴创立于二十世纪九十年代，由河间著名厨师杨青林先生经过十余年之久的研制，坚持自己煮肉，把握好每道工序，研制出具有河间特色的青林全驴宴，每逢有外地客人来河间，就像逛河间府衙一样，“青林全驴宴”已经成为常去之处。
河间有这么样的一家店名字叫：青林全驴宴，位于河间大川世纪城，老板杨青林，河间瀛洲镇西关人。自幼热爱厨艺，在驴肉方面有深入研究，在前人的基础上，结合全国各地的做法，自己研制出全驴宴，自创品牌青林全驴宴。
全驴宴包括尖椒驴皮、红烧驴排、驴板肠炖豆腐、五香驴肉、红烧驴肉、葱烧驴筋、驴鞭、红油驴唇、一品驴肝、驴三件、驴杂汤、驴肉火烧、水饺、蒸饺、驴头宴、爆炒驴腰花等上百道菜。
青林全驴宴介绍，假如是超市购买的密封袋的熟驴肉，在挑选前要仔细看包装密封程度，无破损、无胀袋现象，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品。驴肉开袋后最好立马食用，如果吃不了则要密封好放在冰箱中。以上就是保存驴肉的方法，希望对大家有所帮助。
现在人们的水平不断提高，生活条件越来越好，以前只有过年才能吃上肉的现象已远去，现在人们几乎天天都能吃上肉。人们对肉的需求呈现多样化、多层次、精品化的特点，而且还要讲求健康营养，绿色环保。由于驴肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，味道鲜美，营养价值极高，适合多数人群食用，尤其是驴肉备受人们青睐。
红烧驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用蒜、腐竹、姜等火炖制，汁液浓郁，肉感结实，先煮熟再用材料小火煮十几分钟。特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味，十分好吃。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等搭配炒菜，再加入香喷喷的酱，每条驴肠都软而不韧。

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河间市青林全驴宴饭店
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