炒约10分钟，此时yao香味慢慢散发出来，而郫县豆瓣酱的香味越来越浓，加入白扣150克，白扣不能和其他香料一起粉碎，因为其里面的籽yao味非常大，味道很冲，打碎后很难控制最后底料的香味，继续小火炒制。
此时锅内温度提高很多，气泡在锅内大量出现，气泡变小变多，并且呈持续状态，水蒸气大量的升腾起来，说明郫县豆瓣酱和糍粑辣椒已经慢慢变干。锅内的油也慢慢变红变亮，豆瓣酱和糍粑辣椒已经均匀的炒散了。
5.当炒制两种原料变干时，加入红辣椒1000克， 干花椒500克，翻炒均匀，关火焖约30分钟，使其慢慢纳凉，利用锅内的温度使其水分蒸发， 使香料的香
味散发出来浸入到油里。此时候注意观察，会看到仍然有小气泡不停的冒出。遵义老火锅加盟要多少钱
炒制过程中香料不能让其完全的炒干，否则锅内温度非常高，很容易糊锅，大坪火锅底料加盟总部
6.火锅底料快凉了后，锅底加入 三大勺鸡精，一勺味精，适量盐 ，一勺 凤球唛鸡粉调味。。
7.把纳凉的火锅底料入桶内保存两天，因为里面含有牛油，所以冷却会凝固，配锅的时候入火锅盆内，加上红油，观音桥老火锅加盟找哪家好
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